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【粤菜】花生芽炒螺肉

时间:2020/11/27 18:02:00 来源:
这道菜用花生芽和海螺肉搭配炒制,口感脆爽,鲜味十足,是很多顾客都会点的一道菜品。
材料:原料:
海螺肉100克,花生芽250克,红椒件30克,蒜蓉5克。
调料:
A料(精盐2克,味精、鸡精各3克,湿淀粉8克)
绍酒5克,芝麻油5克,色拉油40克,高汤50克。
制作:1.海螺肉焯水,捞出冰镇;花生芽焯水,捞出待用。
2.锅内放入色拉油,烧至六成热时,放入蒜蓉、红椒件爆香,下入花生芽,大火爆香,倒入高汤,中火烧至入味后,放入海螺肉,烹绍酒,大火翻匀,再淋入调匀的A料,大火翻匀,淋入芝麻油,即可出锅装盘。
【粤菜】花生芽炒螺肉

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